桜のある風景④ 古印最中

２０２５年３月２３日（日）。足利市内の「香雲堂」では、「古印最中　桜」が、季節限定で販売されています。「桜の葉を細かく刻み、あんと皮に混ぜた春の香り広がる最中です。」（香雲堂HPより）

包みの上からも、最中の桜色が透けて見えています。

最中の皮から桜色です。

皮にも餡にも、刻まれた桜の葉が練り込まれています。

この時期、「桜餅」が定番ですが、「桜の最中」も乙な味です。

４月上旬までの販売予定だそうです。４丁目本店と八幡店でのみ販売しています。

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